|
|
Saucijsjes Met Aardappelpuree En Uiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500gr aardappelen, 2 appels, 2 uien, 2 bosuitjes, 50 gr boter, 4 saucijsjes, 3, 2 eetl olie, zout peper, 1thl basterdsuiker, 1thl bouillonpoeder, 1 eetl tomatenketchup, 1 eetl rode jam, allesbinder, scheutje melk. 1 theel mosterd, 1/2 theel kerrie
Voorbereiding:
Snijd de geschilde aardappelen in blokken. Snij de geschilde appelen in blokjes. Snijd de uien in halve ringen. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in water met wat zout in 10-15 min gaar.Stoof de aardappelblokjes met een scheutje water en de helft van de boter gaar. Bak de saucijsjes rondom bruin en gaar. Bak voor de saus de uien in twee eetl olie op middelhoog vuur, bestrooid met wat zout en peper en de suiker tot ze bruin gekleurd zijn. Blus af met een kopje water en roer er het bouillonpoeder, de ketchup en de jam door. Laat de saus kort pruttelen en bind met allesbinder. Breng op smaak met zout en peper. Giet de aardappelen af asl ze gaar zijn en laat droogstomen. Pureer de aardappelen met een stamper en maak de puree af met de resterende boter en een scheutje melk. Schep de gare appels door de puree en breng op smaak met de mosterd, kerrie zout en peper. Roer de bosui erdoor.
|
|
|